Calorías romanas

Pueden calcularse las calorías proporcionadas por una dieta de granos, aceite y vino, durante el Imperio Romano, a un individuo en Roma. Si usamos los valores calóricos de 9 mil kg/cal de aceite, 3 mil kg/cal de trigo, y 500 kg/calorías de vino, nuestra dieta hipotética da como resultado una ingesta diaria de 2,326 calorías por persona. Esta cifra es inferior a la sugerida por los datos de la subsistencia moderna: 3,822 calorías diarias para un hombre demasiado activo, 3,337 calorías diarias para un hombre muy activo, y 2,852 calorías diarias para un hombre moderadamente activo. Sin embargo, una vez hechos los ajustes por la presencia de otros alimentos en la dieta, como frutas y vegetales, nuestra cifra calórica promedio de 2,326 calorías diarias parece razonable, o aceptable como valor mínimo. Fuente: D. S. Potter & D. J. Mattingly, Life, Death, and Entertainment in the Roman Empire, The University of Michigan Press, 1999.

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