George Beadle, ganador del Premio Nobel de Medicina en 1958, estimó que en Mesoamérica se cultivaban entre 200 y 300 tipos de maíz; ahora se cree que sólo se cultivan 42. Nacido en Nebraska, el tercer estado con mayor producción de maíz en Estados Unidos, Beadle se volvió famoso al acuñar la frase “un gen, una proteína”, demostrando la relación directa entre ADN y proteínas.
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