Receta
• 2 tazas de harina
• 2/3 tazas de mantequilla reblandecida
• ½ taza de agua, o menos si es posible
• 1 cucharadita de sal
(Sin levadura)
Mezclar la harina, sal y mantequilla. Agregar sólo la cantidad de agua suficiente hasta que sea una masa manejable. Hacer una bola. Extender con el rodillo y dejar con un espesor de ½ centímetro. Colocar sobre una lata enmantequillada, pinchar la superficie y luego poner a fuego fuerte: 475 °F. Aproximadamente 10 minutos de cocción.
Texto original escrito a máquina en francés. En: Sonia Montecino y Michèle Sarde, La mano de Marguerite Yourcenar. Cocina, escritura y biografía. Cuaderno de recetas (1950-1987), Catalonia, Santiago de Chile 2020. [Con las gracias a Jorge Landa].
