Una antigua creencia sostiene que en las cantinas suele comerse bien, tejiendo además leyendas acerca de las botanas que en ella se sirven. Sin embargo, la realidad parece distinta, y en los recorridos por esos lugares de nombre sugerente, puede encontrarse podredumbre gastronómica como en el Salón Bar Palacio, pretensiones restauranteras como en la sosería coyoacanense de La Guadalupana o simples prodigios como en La Valenciana.;
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